沒有咖啡的日子
咖啡可以入藥（治療胃痛、消化不良等症狀）、傳入歐洲之時 是一種充滿神秘的黑水。
咖啡、茶、酒，都是俺迷惑生活的必需品、尼古丁之流。
(Expresso (Double) 趁Crema消散前 30秒一飲而盡)
咖啡，說是衣索匹亞人發現的，與檳榔一樣 起初只是拿咖啡葉與咖啡豆直接食用咀嚼；將咖啡豆拿去烤煮 那是後來的事情，由信仰回教的阿拉伯人帶到世界。
純粹的咖啡是鹼性、含有500種以上化合物、有些能消滅自由基；加了奶類或糖，會變成酸性、咖啡風味也會相對降低。
若你喜好某種咖啡豆，請記住你搭檔的大名；是一種對品味的尊敬。
咖啡種類甚多，要找到自己喜歡的咖啡是一件傷錢又傷神的事情；大學時期躲在山上，每天泡在咖啡館、狂勁的找老闆相聊，為的只是套出自己想像中咖啡的模樣。
偶爾一杯百來元的咖啡對一學生造不成困擾；但是天天都泡在裡面卻是一種苛求。
(主題館 塞風壺煮的陳年曼特寧 風味淳厚絕佳 老菸槍的最愛)
咖啡，是一種文化，是菁英階級的集中站；充滿文藝、自由、革命 的氛圍。
咖啡，是一種文化，亦是平民生活的一部份；解決生活的鬱悶、流行的風潮、人與人的交際潤滑。
17世紀，威尼斯商人抵制阿拉伯商人入侵，把咖啡稱作「異教徒的惡魔飲料」，要求教皇（克萊蒙八世）禁飲；教皇在飲用後回應：「…所謂的『惡魔飲料』是如此好喝，讓異教徒獨享實在太可惜了；我們何不讓咖啡受洗，使它成為上帝賜予的飲料，並趁機好好愚弄撒旦…」（摘自 咖啡精神-王士文-果實出版），真是充滿上帝的祝福，咖啡得以順利存活。
咖啡迷都會認為好咖啡基本定律就是要：「新鮮！」新鮮是針對「咖啡豆」而言。
一般而言，咖啡豆經烘培後，會產生大量二氧化碳，這個化學作用延伸各一個優缺點，優點是保護完成烘培的豆子，減緩氧化速度；缺點是無法立即飲用，因為大量二氧化碳會造成香氣不足、口感鬆散、以及咖啡萃取液過酸的問題。
因此，一般咖啡館將一批咖啡豆烘培完成後，都會放入通風陰涼處，待其熟成後再上架販賣，這個期間約莫1天左右，通常3-10天是飲用的最佳期間，再來咖啡豆便會逐漸老化，風味退去。但現今包裝儲存技術多有增長，最佳飲用期間或有延長，不過還是難逃「新鮮」的原則。
喜歡咖啡館是能自行烘培豆子、磨豆、煮咖啡，這個過程令人心目神怡。
一杯現煮咖啡在前，俺通常會先聞味道，以手圍住咖啡杯上緣，帶熱氣上升，鼻子湊近聞香，一樂也！
待咖啡溫度下降後，香氣、酸味、苦味、醇味 呈現最佳狀態後才會開始飲用。
咖啡，上天賜予人的解毒劑；喜歡咖啡，是俺的好搭檔！
(主題館 冰滴咖啡 醇味濃厚 有發酵的味道)
